Zucchine gratinate leggere ma super saporite: il piatto furbo che mi salva quando ho solo 20 minuti e troppa fame con solo 150 Kcal!
Allora, io con le zucchine ho sempre avuto un rapporto… strano. Cioè: fanno bene, lo so. Sono leggere, ricche d’acqua, facili da digerire… ma diciamolo: da sole sanno un po’ di poco. E io, onestamente, con la roba che “sa di poco” ci litigo. Però ci sono quei giorni in cui non ho voglia di cucinare niente di lungo, magari fa caldo o sono stanca, e lì mi salvo con questa ricettina qui. È tipo un contorno furbissimo — o un secondo leggero, se ne mangi tipo mezza teglia — che riesce a essere croccantino, saporito, profumato… pur usando ingredienti semplici che ho praticamente sempre in casa.
Lo so, sembra una cosa da niente. Ma la combo pangrattato, parmigiano, acciughina e forno… cioè, fa il miracolo. E poi c’è il basilico. Che sembra un dettaglio, ma sprigiona un profumino che ti fa sentire tipo nella cucina di tua nonna (quella brava a cucinare, però).
Zucchine al forno con pangrattato e parmigiano: semplici e veloci al forno
Tempi e calorie
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Preparazione: 10 minuti (a voler stare larghi)
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Cottura in forno: 20 minuti circa
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Totale: meno di 35 minuti, lavaggi delle mani compresi
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Porzioni: 2 abbondanti (o 4 contorni)
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Calorie: circa 150–170 kcal a porzione
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