Prepara la base del rotolo:
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi il latte, poi la farina setacciata insieme al lievito. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Cuoci la base:
Versa il composto su una teglia rettangolare rivestita di carta da forno, livellando bene. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché risulta leggermente dorato.
Arrotola e raffredda:
Una volta cotta, sforna la base, coprila con un canovaccio umido e arrotolala delicatamente su sé stessa per darle la forma. Lascia raffreddare.
Farcitura:
Srotola la base con delicatezza, spalma il formaggio spalmabile, poi distribuisci le fette di prosciutto e il formaggio grattugiato. Aggiungi la rucola se desideri un tocco fresco.
Arrotola nuovamente:
Arrotola stretto il rotolo farcito, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per almeno 1 ora per compattarsi.
Cottura finale (opzionale):
Puoi servirlo freddo a fette oppure infornarlo per 10 minuti a 180°C per far sciogliere il formaggio all’interno e renderlo ancora più goloso.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: taglia a fette spesse circa 2 cm e disponi su un piatto da portata con un contorno di insalata fresca o verdure grigliate.
Conservare: si conserva in frigo, ben avvolto, fino a 3 giorni. Può essere anche congelato (senza verdure fresche nella farcitura).
Presentazione: spolvera con erbe aromatiche fresche o semi di sesamo per un effetto gourmet.
Varianti:
