Crepes: la ricetta perfetta per mille farciture
Sottili, morbide e versatili: le crepes sono una base straordinaria da personalizzare come vuoi!
Le crepes sono uno dei piatti più amati e versatili della cucina: semplici da preparare e perfette sia in versione dolce (con marmellate, crema, frutta, cioccolato) che salata (con formaggi, salumi, verdure o besciamella).
Con pochi ingredienti e un po’ di tecnica, otterrai delle crepes leggere, elastiche e dal sapore neutro, ideali per ogni tipo di farcitura.
Ingredienti per circa 8-10 crepes (20 cm di diametro)
• 250 g di farina 00, setacciata
• 3 uova medie
• 50 g di burro
• 500 ml di latte intero
• 100 ml di acqua
• 1 pizzico di sale
Questa è la base neutra: se vuoi usarle solo in versione dolce, puoi aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e un po’ di vaniglia.
Preparazione passo passo
1. Sciogli il burro
Fai fondere il burro in un pentolino a fiamma bassa o nel microonde, poi lascialo intiepidire.
Questo passaggio è importante per ottenere crepes morbide e leggermente elastiche.
