🥔 Patate Mojo con Salsa Mojo Rojo e Mojo Verde – Un Viaggio nei Sapori delle Canarie
Se non le hai mai assaggiate, preparati a scoprire una delle ricette più amate delle Isole Canarie: le Patate Mojo, servite con due salse straordinarie, Mojo Rojo (rossa e piccante) e Mojo Verde (fresca e aromatica). Un piatto semplice, ma così ricco di sapore da diventare protagonista assoluto di un pranzo o una cena con amici.
Perfette come antipasto, contorno o tapas, queste patate rugose sono famose per la loro crosticina salata che si scioglie in bocca e si sposa alla perfezione con le salse tradizionali a base di aglio, spezie e olio extravergine d’oliva.
📋 Ingredienti
Per le patate:
1 kg di patate piccole con buccia sottile (ideali le papas arrugadas delle Canarie o patate novelle)
200 g di sale grosso marino
Acqua q.b. (quanto basta per coprirle appena)
🌶️ Mojo Rojo – Salsa Rossa Piccante:
1 peperone rosso grande, già arrostito e spellato
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di paprika affumicata (dolce o piccante, a seconda del gusto)
1 pizzico di cumino in polvere
3 cucchiai di aceto di vino bianco
100 ml di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
