🥒 Preparazione passo passo
1. Prepara le zucchine
Lava bene le zucchine sotto acqua corrente e asciugale con carta assorbente. Tagliale a fette sottili o a mezzaluna: l’importante è che abbiano tutte più o meno la stessa dimensione, così cuoceranno in modo uniforme.
💡 Consiglio smart: se vuoi un tocco più elegante, puoi usare una mandolina per ottenere fettine sottili e regolari.
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2. Profuma l’olio con l’aglio
In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.
Aggiungi l’aglio tritato e lascialo soffriggere per 1 minuto, giusto il tempo di sprigionare il suo aroma senza bruciarlo.
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3. Cuoci le zucchine
Unisci le zucchine alla padella e falle saltare per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Devono diventare tenere ma non sfatte e avere un bel colore dorato.
👉 Se rilasciano troppa acqua, continua la cottura a fiamma viva per qualche minuto in modo da farla evaporare completamente: il risultato sarà più saporito!
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4. Il tocco di freschezza
Quando le zucchine sono pronte, aggiungi il succo di limone e, se vuoi, anche la scorza grattugiata. Mescola bene per distribuire il condimento.
Assaggia e regola di sale e pepe.
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5. Impiattamento perfetto
Trasferisci le zucchine in un piatto da portata. Aggiungi una spolverata di prezzemolo tritato per dare colore e freschezza.
Se ami i sapori decisi, completa con una generosa grattugiata di parmigiano.
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🍽 Come servire le zucchine al limone e aglio?
Come contorno per carne, pesce o piatti vegetariani.
Dentro una piadina con mozzarella per una cena veloce.
Come base per una pasta estiva fresca e leggera.
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Perché questa ricetta è speciale?
✔ Pronta in meno di 15 minuti
✔ Solo ingredienti semplici e salutari
✔ Fresca, profumata e versatile
Calorie? Circa 120 kcal a porzione (senza parmigiano), quindi è perfetta anche per chi segue una dieta bilanciata.
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