Preparazione:
1. Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente o nella planetaria unisci le due farine, lo zucchero, il lievito, la vanillina e la scorza d’arancia. Aggiungi le uova e il latte tiepido, poi inizia a impastare. Dopo qualche minuto, incorpora il burro morbido a pezzetti e infine un pizzico di sale. Continua a lavorare l’impasto finché sarà liscio ed elastico.
2. Prima lievitazione:
Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o finché raddoppia di volume.
3. Forma la treccia:
Dividi l’impasto in tre parti uguali e forma tre filoni lunghi. Intrecciali delicatamente tra loro, sigillando le estremità sotto. Sistema la treccia su una teglia rivestita di carta forno.
4. Seconda lievitazione:
Copri la treccia con un canovaccio e lasciala lievitare per un’altra ora.
5. Cottura:
Spennella la superficie con il tuorlo mescolato al latte. Cuoci in forno statico
preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
