Preparazione:
1. Sbattere le uova e lo zucchero:
– In una ciotola capiente, sbatti le 3 uova grandi con i 150 g di zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso, raddoppiando di volume. Questo processo crea una base leggera e ariosa per la torta.
2. Aromatizzare:
– Aggiungi la buccia grattugiata di un limone al composto, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente il profumo fresco e agrumato.
3. Incorporare lo yogurt e il mascarpone:
– Aggiungi i 4 yogurt greci (125 g ciascuno) al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
– Poi, incorpora i 250 g di mascarpone e mescola fino a ottenere una consistenza liscia, senza grumi.
4. Addensare con l’amido di mais:
– Aggiungi un cucchiaio colmo di amido di mais, mescolando fino a quando è completamente integrato nel composto. Questo aiuterà la torta a mantenere una consistenza soffice e compatta.
5. Cuocere:
– Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata, distribuendolo in modo uniforme.
– Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
6. Servire:
– Lascia raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto prima di sformarla su una gratella per raffreddarla completamente.
– Puoi decorare la torta con una spolverata di zucchero a velo o con fettine di limone per un tocco finale elegante.
Buon appetito! 🍰
