Preparazione passo passo
1. Montare le uova con lo zucchero
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e monta con le fruste elettriche per almeno 5 minuti, finché il composto non sarà chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta soffice.
2. Aggiungere la ricotta e gli ingredienti liquidi
Incorpora la ricotta ben scolata, l’olio di semi e il latte. Mescola con cura fino ad amalgamare tutto, poi aggiungi la scorza grattugiata e il succo di limone. Il limone donerà alla torta un profumo irresistibile e un gusto fresco.
3. Unire farina e lievito
Setaccia la farina insieme al lievito per dolci, poi uniscila poco alla volta al composto, mescolando con una spatola o una frusta a mano. Evita di lavorare troppo l’impasto: basta che risulti liscio e omogeneo.
4. Preparare la tortiera
Imburra e infarina una tortiera da circa 22-24 cm di diametro, oppure rivestila con carta da forno. Versa all’interno l’impasto, livellandolo con una spatola.
5. Cuocere in forno statico
Inforna a 180°C in forno già caldo (statico) e cuoci per circa 40-45 minuti. Il tempo può variare leggermente in base al forno, quindi fai sempre la prova stecchino: se inserendolo al centro della torta esce asciutto, è pronta.
6. Far raffreddare completamente
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nella tortiera per almeno 15 minuti. Poi trasferiscila su una gratella per completare il raffreddamento.
