Aggiungi 1 cucchiaino di scorza di limone per un tocco agrumato.
Aggiungi 1 cucchiaio di cacao in polvere per una versione al cioccolato.
Sostituisci la farina con una miscela di farine senza glutine.
Usa latte e margarina vegetali per una versione senza latticini.
Ricetta passo passo per la Torta Magica alla Crema:
Fase 1: Preparazione:
Preriscalda il forno a 160 °C.
Imburrate una teglia da forno di 23×23 cm o foderatela con carta da forno.
Fase 2: Separare le uova:
Separare con cura i tuorli dagli albumi.
Mettere i tuorli in una ciotola capiente e mettere da parte gli albumi in una ciotola separata.
Fase 3: Mescolare tuorli e zucchero:
Sbattere i tuorli con lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Versare il burro fuso e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Fase 4: Aggiungere farina e latte:
Setacciare gradualmente la farina continuando a mescolare.
Aggiungere lentamente il latte tiepido, sbattendo delicatamente per evitare che si formino grumi e ottenere un impasto liscio.
Fase 5: Montare gli albumi:
Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una montatura a neve ferma.
Questo passaggio è fondamentale per creare lo strato soffice di pan di Spagna in superficie.
Passaggio 6: Incorporare gli albumi all’impasto:
