💡 Trucchi e consigli
- Usa ricotta ben scolata per una consistenza perfetta.
- Uova a temperatura ambiente per una montata migliore.
- Mescola poco dopo la farina per mantenere la sofficità.
- L’olio mantiene il dolce più umido del burro.
- Profuma con vaniglia per un tocco in più.
🔄 Varianti creative
- Con gocce di cioccolato: aggiungi 80 g di gocce.
- Con farina di mandorle: sostituisci 50 g di farina.
- Senza glutine: usa un mix per dolci 1:1.
- Con yogurt: 300 g di yogurt greco al posto della ricotta.
- Farcita: con lemon curd per un effetto dessert.
🍽️ Come servirla e abbinamenti
Ideale a colazione, merenda o dessert dopo cena. Ottima con frutti di bosco o un Moscato d’Asti.
🧊 Conservazione
- A temperatura ambiente: 24 ore sotto campana.
- In frigorifero: 3–4 giorni in contenitore ermetico.
- Congelazione: fino a 2 mesi ben avvolta.
❌ Errori comuni da evitare
- Ricotta troppo umida → impasto molle.
- Forno troppo caldo → esterno bruciato, interno crudo.
- Mescolare troppo dopo la farina → perdita di volume.
