šĀ TORTA DI RICOTTA E LIMONEĀ ā Soffice, profumata e irresistibile š°
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LaĀ Torta di Ricotta e LimoneĀ ĆØ uno di quei dolci che sanno di casa, di domeniche lente e di colazioni serene. Un equilibrio perfetto tra la morbidezza della ricotta e la freschezza agrumata del limone, capace di conquistare sia chi cerca un dolce leggero sia gli amanti dei sapori decisi. Facile da preparare, senza burro e con una consistenza incredibilmente soffice, ĆØ ideale per colazione, merenda o come dessert dopo cena.
š§¾ Ingredienti (per una tortiera da 22ā24 cm)
- 250 g di ricotta (ben scolata e a temperatura ambiente)
- 150 g di zucchero (riducibile a 120 g per un gusto meno dolce)
- 3 uova intere
- 200 g di farina 00
- Scorza e succo di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 50 ml di olio di semi
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Nota:Ā Se la ricotta ĆØ molto umida, lasciala scolare per 1ā2 ore in un colino o tamponala con carta assorbente.
š©āš³ Procedimento passo-passo
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- Preparare gli ingredienti:Ā Porta la ricotta a temperatura ambiente e setaccia la farina con il lievito. Gratta finemente la scorza del limone e spremi il succo.
- Montare le uova con lo zucchero:Ā Con fruste elettriche, monta per 4ā6 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire ricotta e olio:Ā Aggiungi la ricotta e mescola, poi versa lāolio a filo con movimenti delicati.
- Aromatizzare con limone:Ā Unisci scorza e succo di limone, mescolando delicatamente.
- Aggiungere farina e lievito:Ā Incorpora poco alla volta, mescolando dal basso verso lāalto.
- Versare nello stampo e cuocere:Ā Versa in una tortiera da 22ā24 cm e cuoci a 180Ā°C per 35ā40 minuti.
- Raffreddamento e decorazione:Ā Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo.
