🛒 Ingredienti per circa 6 persone
Per ottenere una salsa tonnata dal gusto autentico e bilanciato, ti serviranno:
200 g di tonno sott’olio sgocciolato – meglio se in olio d’oliva, per un sapore più pieno.
2 uova sode – regalano consistenza e un gusto delicato.
4 filetti di acciuga sott’olio – piccoli, ma indispensabili per la giusta sapidità.
1 cucchiaio di capperi dissalati – scegli quelli sotto sale, sciacquati bene, per un aroma più intenso.
150 g di maionese – puoi usare quella pronta o, per un risultato eccezionale, prepararla in casa.
Succo di ½ limone – dona freschezza e bilancia il sapore del tonno.
👉 Piccolo consiglio: se vuoi una salsa più leggera, puoi sostituire metà della maionese con dello yogurt greco naturale non zuccherato.
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👩🍳 Preparazione passo-passo
1. Prepara gli ingredienti
Inizia facendo rassodare le uova (circa 8-9 minuti in acqua bollente). Lasciale raffreddare sotto l’acqua corrente fredda, sbucciale e tagliale grossolanamente. Nel frattempo, sciacqua accuratamente i capperi sotto l’acqua per eliminare il sale in eccesso.
2. Frulla la base della salsa
In un mixer unisci il tonno sgocciolato, le uova a pezzi, i filetti di acciuga e i capperi. Aziona il frullatore a impulsi, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
💡 Se il mix dovesse risultare troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio d’acqua fredda o un filo d’olio extravergine.
3. Aggiungi cremosità
Unisci la maionese e il succo di limone. Frulla di nuovo per pochi secondi: la salsa deve diventare liscia, vellutata e uniforme.
👉 Non frullare troppo a lungo dopo aver aggiunto la maionese, per non alterarne la consistenza.
4. Riposo in frigo
Trasferisci la salsa in una ciotola di vetro, copri con pellicola alimentare e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante perché permette ai sapori di amalgamarsi al meglio.
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🍴 Come gustarla
La salsa tonnata è una vera alleata in cucina, perché si abbina a moltissimi piatti. Alcune idee:
Vitello tonnato: il classico intramontabile.
Crostini o bruschette: perfetta da spalmare come crema saporita.
Verdure bollite o grigliate: carote, zucchine e patate diventano irresistibili.
Panini e tramezzini: un’alternativa gourmet alla solita maionese.
Insalate fredde: ottima con legumi o insalata di patate.
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💡 Varianti e consigli
Più leggera: sostituisci parte della maionese con yogurt greco o ricotta cremosa.
Senza uova: elimina le uova sode e usa solo tonno, maionese, capperi e acciughe.
Aromatica: aggiungi un pizzico di pepe bianco o qualche foglia di basilico fresco.
Gourmet: una goccia di salsa Worcestershire regalerà un gusto più intenso.
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