Quali sono gli ingredienti per la ricetta del rotolo al cacao con ripieno al cocco e yogurt greco?
Per la base al cioccolato: 1000 ml di latte intero, 120 g di farina tipo 1, 130 g di eritritolo, 5 g di zucchero vanigliato, 15 g di burro, 30 g di cacao amaro in polvere. Per il ripieno e la decorazione: 150 g di cocco grattugiato, 100 g di yogurt greco o ricotta light, 10 g di eritritolo, 100 ml di latte freddo per inzuppare.
Perché questa ricetta è adatta a chi segue una dieta chetogenica?
Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta chetogenica perché contiene ingredienti a basso indice glicemico, come il cacao amaro e l’uso di eritritolo come dolcificante. Inoltre, utilizza grassi saturi a catena media (MCT) dal cocco grattugiato, che possono favorire l’energia pronta e sostenere il metabolismo.
Quali sono i benefici degli ingredienti utilizzati in questa ricetta?
Il cacao amaro è ricco di polifenoli e flavonoidi, benefici per il profilo lipidico e la sensibilità insulinica. Il cocco fornisce grassi saturi a catena media (MCT) che favoriscono l’energia pronta e sostengono il metabolismo. Lo yogurt greco o la ricotta light sono fonti di proteine ad alto valore biologico, ideali per la sazietà prolungata e il mantenimento della massa magra.
