Consigli utili
Per un piatto più delicato puoi sostituire la provola affumicata con scamorza bianca o mozzarella ben sgocciolata.
Aggiungere un pizzico di noce moscata o del rosmarino tritato esalterà ancora di più la dolcezza della zucca.
Se preferisci un gusto più intenso, utilizza salsiccia piccante.
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Varianti golose
Rigatoni gratinati al forno: dopo la mantecatura, trasferisci la pasta in una pirofila, cospargi con parmigiano e gratina in forno a 200°C per 10 minuti.
Con funghi: arricchisci il condimento con funghi porcini o champignon trifolati.
Versione v
egetariana: elimina la salsiccia e aggiungi più zucca con un mix di formaggi filanti.
