3- Cuoci la frolla: stendi la pasta frolla a 1/2 cm di spessore e rivesti uno stampo da 24 cm di diametro imburrato. Metti in freezer per 10 minuti, poi bucherella il fondo con una forchetta, copri con carta forno e riempi con fagioli secchi. Cuoci in forno statico a 170°C per 15 minuti, poi rimuovi i legumi e cuoci per altri 5 minuti.
Assemblare la crostata
4- Farcisci la base con la crema pasticciera ben fredda e distribuiscila uniformemente con una spatola.
5- Decora la superficie con la frutta a raggiera e spruzza con la gelatina spray per evitare l’ossidazione.
