👩🍳 Preparazione
1. Prepara il pollo: se le fette di petto di pollo sono troppo spesse, appiattiscile con un batticarne per garantire una cottura uniforme.
2. Impanatura: in un piatto piano, versa il pangrattato. Puoi mescolare le erbe aromatiche direttamente nel pangrattato o aggiungerle successivamente durante la cottura. Passa le fette di pollo nel pangrattato, premendo bene con le mani per far aderire la panatura su entrambi i lati.
3. Cottura: in una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi le erbe aromatiche. Quando l’olio è caldo, adagia le fette di pollo senza sovrapporle. Cuoci a fuoco moderato fino a doratura su entrambi i lati, salando a piacere.
4. Asciugatura: una volta cotte, trasferisci le fette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Servizio: servi le cotolette calde, accompagnate da spicchi di limone da spremere a piacere per aggiungere freschezza e sapore.
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✅ Consigli
Puoi utilizzare un mix di erbe aromatiche a tuo piacimento, fresche o secche.
Per una versione ancora più leggera, considera la cottura al forno: adagia le fette impanate su una teglia rivestita di carta forno, irrorale con un filo d’olio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
