👩🍳 Preparazione
1. Rosola la cipolla: in una padella capiente, fai soffriggere una cipolla tritata finemente con un filo d’olio evo.
2. Aggiungi il salmone: taglia il salmone a listarelle e uniscilo alla cipolla, facendolo insaporire per qualche minuto.
3. Unisci il concentrato di pomodoro e mescola bene.
4. Sfuma con la vodka: alza la fiamma e versa un goccio di vodka. Lascia evaporare completamente per eliminare l’alcol e lasciare solo l’aroma.
5. Versa la panna: abbassa la fiamma e aggiungi la panna, mescolando fino ad ottenere una salsa cremosa e uniforme.
6. Cuoci le pennette: nel frattempo, cuoci le pennette in abbondante acqua salata e scolale al dente.
7. Manteca tutto: unisci la pasta al condimento, aggiungi una manciata di parmigiano grattugiato e manteca bene fino a ottenere una cremosità perfetta.
8. Decora con prezzemolo fresco tritato e servi ben calde!
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Un piatto vintage ma sempre attuale, che conquista tutti al primo assaggio! 💖
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