Procedimento:
Inizia preparando tutti gli ingredienti: lava e taglia i pomodorini a metà, affetta i funghi e trita finemente prezzemolo e basilico. In una padella capiente, scalda un filo d’olio evo e soffriggi mezza cipolla tritata finemente fino a farla appassire. Aggiungi la salsiccia privata del budello e sbriciolata, quindi falla rosolare a fuoco vivo finché non sarà ben dorata.
Sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Unisci i funghi e i pomodorini, poi insaporisci con il trito di prezzemolo e basilico. Regola di sale e pepe, quindi lascia cuocere a fiamma media per circa 15 minuti. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo, aggiungi qualche cucchiaio di acqua calda di cottura della pasta.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente. Trasferiscila direttamente nella padella con il condimento e manteca bene per amalgamare tutti i sapori. Servi la tua pasta con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e un tocco di pepe nero macinato al momento.
Un piatto semplice, ma con un gusto deciso e irresistibile, ideale per i pranzi della domenica o per una cena in compagnia.
