Procedimento:
1. In una padella capiente, scalda un filo d’olio con l’aglio schiacciato (e il peperoncino, se gradito).
2. Aggiungi le cozze e sfuma con il vino bianco. Lasciale insaporire per qualche minuto.
3. Unisci i pomodorini tagliati a metà (oppure i pelati spezzettati) e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 10-15 minuti.
4. Nel frattempo, cuoci le linguine in abbondante acqua salata. Scolale al dente.
5. Versa la pasta nella padella con il sugo e manteca per un paio di minuti aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario.
6. Servi con una spolverata generosa di prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito! 🌞🌿
