Procedimento
Sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio, il succo d’arancia e la scorza grattugiata, mescolando bene.
Setaccia la farina con il lievito e uniscila poco alla volta all’impasto. Aggiungi anche il pizzico di sale.
Versa il composto nei pirottini da muffin, riempiendoli per 2/3.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché saranno dorati e gonfi.
Lasciali raffreddare su una gratella e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.
