Ingredienti
700 gr di yogurt greco bianco al 5% di grassi
70 gr di farina
70 gr di dolcificante stevia (oppure in alternativa 140 gr di zucchero di canna o normale)
25 gr di amido di mais
3 uova
2 mele
½ succo di limone
Quanto basta di zucchero a velo (opzionale)
Preparazione
Innanzitutto dividete i tuorli dagli albumi, poi montate a neve ferma questi ultimi con le fruste elettriche.
Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e irroratele con il succo di limone così non diventeranno nere.
Adesso aggiungete il dolcificante stevia (oppure lo zucchero) ai tuorli, dopodiché montate anche questi utilizzando le fruste elettriche.
Fatto questo incorporate i tuorli con gli albumi, mescolate partendo dal basso verso l’alto con una spatola, così da non smontare le chiare.
Ora versate lo yogurt in una scodella a parte, setacciate e unite l’amido di mais insieme alla farina, dopodiché amalgamate il tutto.
A questo punto, un poco alla volta e con delicatezza, aggiungete il composto dello yogurt a quello dello uova e mescolate con la spatola.
