Procedimento:
1. Pulite i pomodori e tagliateli a metà.
2. In una padella con l’olio fate soffriggere l’aglio fino a farlo dorare.
3. Aggiungete quindi i pomodori e il sale, cuocendo per circa 10 minuti, fino a quando diventano morbidi e succosi.
4. Poco prima di finire la cottura, unite il basilico spezzettato e amalgamate bene.
5. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolandola al dente.
6. Trasferitela nella padella con il sugo e aggiungete il provolone a julienne e il pecorino grattugiato.
7. Mescolate bene e servite caldo, con un altro pizzico di basilico per guarnire.
