Hamburger di zucchine con formaggio

Preparare le zucchine:

Grattugiare e salare le zucchine: Grattugiare le zucchine e metterle in uno scolapasta. Condire con sale e lasciare riposare per 10-15 minuti per eliminare l’umidità in eccesso.
Spremere le zucchine: Dopo aver riposato, strizzare bene le zucchine per eliminare eventuali liquidi rimasti. Questo passaggio è fondamentale per evitare che gli hamburger diventino mollicci.

Mescolare l’impasto:

Mescolare gli ingredienti: In una ciotola capiente unire le zucchine grattugiate e strizzate, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il pepe nero e l’aglio secco.
Aggiungere la farina: Aggiungere gradualmente la farina, mescolando fino ad ottenere una consistenza simile a un impasto. Il composto dovrebbe essere abbastanza denso da restare unito quando si trasformano in polpette, ma non troppo asciutto. Se necessario regolare la quantità di farina.

Formare e friggere le polpette:

Scaldare l’olio: scaldare una generosa quantità di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio.
Formare le polpette: prendere delle porzioni del composto di zucchine e formare delle polpette di hamburger.
Friggere le polpette: friggere le polpette per circa 3-4 minuti su ciascun lato o fino a quando saranno dorate e croccanti.

Aggiungere il formaggio:

Ricoprire con il formaggio: una volta che le polpette saranno dorate, aggiungere a ciascuna polpetta una fetta di mozzarella o altro formaggio a pasta dura.
Sciogliere il formaggio: continuare a friggere per altri 2 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e diventa appiccicoso.

Servire:

Scolare l’olio in eccesso: togliere le polpette dalla padella e scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Assembla l’hamburger: posiziona le polpette di zucchine sui panini per hamburger con i tuoi condimenti preferiti come lattuga, pomodori e salsa.
Servire caldo: Servite caldo e gustate il vostro delizioso hamburger di zucchine.

Servire con patate dolci fritte o una fresca insalata verde.
Aggiungi condimenti come avocado, sottaceti o cipolle caramellate per aggiungere sapore.

Assicuratevi che le zucchine siano ben strizzate per eliminare quanta più umidità possibile.
Adeguare la quantità di farina in base al contenuto di umidità delle zucchine per ottenere la giusta consistenza.

Zucchine: a basso contenuto di calorie, ricche di vitamine A e C e una buona fonte di fibre alimentari.
Parmigiano e Mozzarella: forniscono calcio e proteine, essenziali per la salute delle ossa.
Uovo: aggiunge proteine e aiuta a legare insieme gli ingredienti.

Vegetariano: questa ricetta è perfetta per i vegetariani.
Opzione senza glutine: utilizza farina senza glutine per rendere questa ricetta adatta a chi soffre di intolleranza al glutine.