🍽 Preparazione passo passo
1️⃣ Prepara i fichi
Lava delicatamente i fichi sotto un filo di acqua fresca.
Tamponali con un canovaccio pulito o carta da cucina.
A seconda delle dimensioni:
▫️ Se sono piccoli, puoi tagliarli semplicemente a metà.
▫️ Se sono grandi, incidi la sommità a croce e aprili leggermente “a fiore”, creando quattro spicchi che rimangono uniti alla base.
Questo taglio permette di accogliere la ricotta al centro in modo scenografico.
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2️⃣ Prepara la ricotta
Se la ricotta è molto umida, trasferiscila in un colino e lasciala scolare 15–20 minuti in frigorifero.
Trasferiscila in una ciotola e lavorala con un cucchiaio o una spatola per renderla più cremosa e omogenea.
Se desideri, puoi aggiungere un pizzico di pepe bianco o un filo di miele per un tocco di dolcezza in più.
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3️⃣ Tosta i pistacchi
Metti i pistacchi sgusciati in una padella antiaderente calda.
Tostali a fiamma bassa per 2–3 minuti, mescolando spesso, finché non iniziano a sprigionare un profumo intenso.
Spegni il fuoco e lasciali intiepidire.
Tritali grossolanamente con un coltello.
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4️⃣ Assembla il piatto
Disponi i fichi aperti su un piatto da portata o su un vassoio.
Con un cucchiaino o una sac à poche, riempi ciascun fico con una generosa porzione di ricotta cremosa.
Cospargi la superficie con i pistacchi tostati.
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5️⃣ Aggiungi miele e guarnizioni
Versa un filo di miele fluido su ciascun fico, lasciando che coli leggermente sui lati.
Se desideri, completa con qualche fogliolina di menta fresca per un tocco di colore e freschezza.
Per un contrasto di sapore, spolvera un pizzico di sale marino in fiocchi: esalterà la dolcezza dei fichi e la cremosità della ricotta.
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6️⃣ Servi subito
Il piatto va gustato appena preparato, per godere appieno la freschezza e le consistenze contrastanti.
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🍯 Idee e varianti
✅ Per un dessert più goloso
Aggiungi una spolverata di cannella o cacao amaro sulla ricotta.
Sostituisci il miele con sciroppo d’acero.
Completa con qualche scaglia di cioccolato fondente.
✅ Per un antipasto salato
Mescola la ricotta con un pizzico di sale e pepe nero.
Sostituisci i pistacchi con noci o mandorle.
Accompagna con crostini di pane tostato.
✅ Abbinamenti consigliati
Ottimo con un calice di Moscato freddo se servito come dessert.
Perfetto con un vino bianco secco e fruttato se proposto come antipasto.
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🥡 Conservazione
I fichi con ricotta si gustano al meglio appena fatti.
Se desideri prepararli in anticipo, puoi:
Tagliare i fichi e conservarli coperti in frigorifero per qualche ora.
Lavorare la ricotta e tenerla in un contenitore ermetico.
Assemblare il piatto al momento di servire.
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Se ami le ricette veloci ma scenografiche, questa è un’idea perfetta per stupire i tuoi ospiti con pochissimo sforzo e un risultato che sembra uscito da un ristora
nte.
🌿 Provali e raccontami nei commenti come li hai personalizzati!
