🍂 Come Cucinare le Castagne Bollite: la Ricetta Semplice e Gustosa dell’Autunno

L’autunno ha un profumo ben preciso: quello delle castagne appena cotte, calde tra le mani e avvolte da un aroma dolce e boscoso. Mentre fuori le foglie si colorano d’oro e ruggine, in cucina si accende il desiderio di piatti semplici, genuini e confortanti.

Oggi ti porto nel cuore della tradizione: impariamo insieme come cucinare le castagne bollite, un classico che profuma di casa, famiglia e serate d’autunno.

—

📝 Ingredienti (per 4 persone)

1 kg di castagne fresche

Acqua (quanto basta per coprirle completamente)

Sale grosso (facoltativo, per un sapore più deciso)

Olio extravergine d’oliva (facoltativo, per un tocco più morbido)

Origano, alloro o erbe aromatiche a piacere (facoltative ma consigliate!)

> 💡 Consiglio: scegli castagne sode, pesanti e senza buchi. Quelle che galleggiano in acqua, di solito, sono vuote o rovinate.

—

👨‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Ammollo – il segreto della morbidezza

Prima di tutto, metti le castagne in ammollo in acqua fredda per circa un’ora.

Questo passaggio non solo le pulisce, ma le ammorbidisce leggermente, facilitando la cottura e la successiva sbucciatura. È un piccolo trucco che fa la differenza, soprattutto se usi castagne appena raccolte.

> 🌰 Trucco della nonna: durante l’ammollo, elimina quelle che galleggiano: spesso sono vuote o hanno difetti interni.

—

2️⃣ L’incisione – un gesto fondamentale

vedere il seguito alla pagina successiva

Prossimo→