Ingredienti (per 4 porzioni)
500 g alici fresche
2 uova
Farina tipo 1 q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva (circa 2 cucchiai in totale, o spray)
Procedimento
Pulisci le alici
Elimina testa e interiora, poi aprile delicatamente a libro ed estrai la lisca centrale, lasciando i due filetti uniti. Sciacquale sotto acqua corrente e asciugale bene su un panno pulito o carta da cucina.
Prepara la panatura
In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un piatto metti la farina.
Infarina e impana
Passa ogni alice prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto, scrollando l’eccesso. Disponile man mano su un vassoio.
Cottura in forno
Rivesti una teglia con carta forno, disponi le alici in un solo strato, spruzza o spennella leggermente con olio evo. Cuoci in forno statico a 200°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
Cottura in friggitrice ad aria
Disponi le alici nel cestello (meglio se su carta forno bucherellata), spruzza leggermente con olio evo e cuoci a 200°C per 10-12 minuti, girandole a metà cottura
